I utgangspunktet hadde jeg bestemt meg for å lage en salat til middag, men da jeg oppdaget at brosme var på tilbud, tenkte jeg pytt, pytt, alt passer til hvit fisk
Oppskrift på fiskegratent med klippfisk eller lettsalta fisk. 500 gram utvatna klippfisk eller lettsalta fisk, for eksempel brosme, eller like mykje fersk fisk eller fiskerestar. 50 gram smør (usalta dersom du bruker lettsalta fisk). 500 gram utvatna klippfisk eller lettsalta fisk, for eksempel brosme, eller like mykje fersk fisk eller fiskerestar. 50 gram smør (usalta dersom du bruker lettsalta fisk)
Jeg valgte også å woke brosme, både fordi det hadde jeg i fryseren fra en fisketur i sommer, og fordi det er en fast fisk som tåler litt medfart i woken
Vi bruker usaltet fisk som torsk, sei, hyse, lange og brosme. Broderen har salta sitt eget lammekjoett i mange aar, og salting av fisk har vi gjort i lang tid
Jeg brukte denne gangen brosme, siden det var det vi hadde i fryseren nå (selvfisket selvfølgelig). Brosme er en mye fastere fisk enn andre fisker, og må trekke lenge, 15-20 minutter. Torsk, sei og lyr skal trekke i 5-10 min avhengig av tykkelsen på fisken, brosme trekkes i 15-20 min
